【主題】【感官云課堂】“企業(yè)感官能力建設(shè)實踐分享會”（第一季）
【時間】2021年6月27日 周日下午14:00-16:00 線上直播
【價格】 原價399元/人，6月27日12:00之前報名,限時免費觀看??！
【主辦方】食品伙伴網(wǎng)
【直播平臺】食學(xué)寶在線學(xué)習(xí)平臺
隨著人民生活水平的不斷提高，感官評價日益受到重視。人們對食品及日用消費品的要求已不僅僅滿足于量的方面，而更注重質(zhì)的方面。感官分析技術(shù)已成為食品、化妝品、個人護理品、家用產(chǎn)品、香精香料、煙草、紡織品、汽車用品、運動產(chǎn)品等眾多行業(yè)進行新產(chǎn)品開發(fā)、原料替換、產(chǎn)品改進、質(zhì)量控制、消費者調(diào)查等方面的重要手段之一，是企業(yè)商業(yè)決策的有力支持。企業(yè)如何進行科學(xué)有效的感官評價以及如何真正落地實踐，也成為大家關(guān)注的重點！
食品伙伴網(wǎng)感官項目團隊通過對大量中小企業(yè)感官需求的收集匯總發(fā)現(xiàn)，實現(xiàn)企業(yè)感官評價的“從0到1”，以及從1到落地實踐應(yīng)用，理論聯(lián)系實際，是眾多企業(yè)的迫切需求點。我們基于這些方面的綜合考量，特設(shè)置了本次公開課，邀請來自一線具有多年感官評價實踐經(jīng)驗的老師，從解決企業(yè)實際應(yīng)用問題的角度出發(fā)，為大家在線進行全面的分享！
【主要內(nèi)容】
第一課
課程主題：企業(yè)感官評價實踐：如何實現(xiàn)從0-1的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）我的企業(yè)感官工作經(jīng)驗分享
（二）我理解的感官是什么，有什么用？
（三）科學(xué)的感官體系是什么？—揭開感官科學(xué)的神秘面紗
（四）你的感官走到哪一步了？—總結(jié)企業(yè)感官發(fā)展的不同階段
第二課
課程主題：企業(yè)感官評價實踐：如何實現(xiàn)從1-真正落地應(yīng)用的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）感官全流程案例分享—以雞精類產(chǎn)品為例，進行感官評價案例分享
1.評價目的簡介
2.評價流程介紹
3.雞精類產(chǎn)品評價術(shù)語及感官評價標(biāo)準(zhǔn)介紹
4.評價結(jié)果展示
（另外涉及的產(chǎn)品，如方便面、火腿腸、薯片、植物蛋白、肉制品等均有案例經(jīng)驗）
（二）企業(yè)感官評價的重點、難點現(xiàn)狀梳理
（三）企業(yè)感官項目咨詢詳解
1.感官實驗室模塊
2.感官分析師模塊
3.評價員模塊
4.評價方法模塊
5.企業(yè)感官標(biāo)準(zhǔn)、評價規(guī)范建立模塊
6.企業(yè)感官體系建立模塊
7.感官評價術(shù)語建立模塊
8.外部消費者測試團隊建立模塊
（四）講師面對面——在線答疑
【講師簡介】
秦學(xué)會，碩士，原天津春發(fā)生物科技集團有限公司感官評價部負(fù)責(zé)人，現(xiàn)食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)顧問，具有多年的食品研發(fā)及感官評價實踐經(jīng)驗。曾經(jīng)做過醬鹵雞肉、牛肉系列制品以及乳品飲料的配方和工藝研究。尤其是感官分析技術(shù)的理論和實踐經(jīng)驗豐富，包括企業(yè)感官實驗室建設(shè)、企業(yè)感官評價體系建立、評價員績效管理制度的制定、評價小組的建立和維護、產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)的建立方法研究、企業(yè)內(nèi)部消費者測試的應(yīng)用等等，對于咸味香精、餐飲調(diào)味料、肉制品、雞精類產(chǎn)品、休閑食品、植物蛋白肉制品等產(chǎn)品風(fēng)味方面的感官評價的工作研究透徹，對中小企業(yè)感官落地工作的重點和難點把握清晰。
【報名方式】
添加助教老師微信，備注：單位+姓名++職務(wù)+感官云課堂，即可獲得報名鏈接！
【助教老師】
郭老師 15318675976（微信同號）； 賈老師 15345357126（微信同號）
說明：屆時將成立“企業(yè)感官實踐分享會”（第一季）的直播交流群，入群學(xué)員可獲得專家老師咨詢對接福利，想入群的學(xué)員可咨詢助教老師加入。
